Anda sedang mencari inspirasi resep Sawi Asin HomeMade yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sawi Asin HomeMade yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sawi Asin HomeMade, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sawi Asin HomeMade enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sawi Asin HomeMade sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sawi Asin HomeMade memakai 4 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Resep ini simple aja...3 hari 3 malam udah bisa panen ya. Semoga bs menginspirasi buat yang ingin bikin sendiri juga. Foto seadanya aja...jepret saat panen...next ada bikin lg sy coba pocan pocan deh.. Sering bikin tapi lupa mulu pocan. Lebih penting resepnya dulu ya yang beredar...hehe Baca tips-tipsnya di step by step ya.. Jika ada yg kurang jls bisa di tanyakan dikolom komentar. Note: (1) Wadah untuk membuat sawi asin bisa apa saja tidak harus baskom seperti saya. Bisa toples plastik atau kaca jika bikinnya ga terlalu byk. Bisa gentong klo punya. Hanya diingat sj hrs ditutup rapat, ksh pemberat jika perlu agar sawinya terendam 100 persen. Dan tempat menyimpan usahakan tempat gelap, suhu ruang, agar tdk mengganggu prosesnya. (2) Diresep ini sawi pahitnya cukup dicuci bersih saja ya tidak perlu dijemur, bs langsung diolah saja sehabis dicuci. Mau ditiriskan dulu juga boleh sambil nggu jamnya masak nasi. #CokpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity_ID #CookpadIndonesia
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sawi Asin HomeMade:
- 500 gr Sawi Pahit
- Secukupnya Air bekas cucian Beras (Murni)
- 3-4 sdt penuh Garam (sesuaikan byknya air)
- 2-3 Sdm Gula pasir (atau byknya sesuaikan air juga)
Langkah-langkah untuk membuat Sawi Asin HomeMade
1
Siapkan bahan utamanya Sawi Pahit yg sudah dicuci bersih tanpa dipotong, biarkan utuh. Jika dirasa terlalu tebal sawinya bisa dibelah dua memanjang. Dan sisihkan jg air bekas cucian beras secukupnya. (Air bilasan beras pertama yg diutamakan untuk dipakai, jika tdk cukup br tambahkan air bilasan ke dua jika msh krg br tambahkan air bilasan ke tiga ya).
2
Tuang air bekas cucian beras kedalam wadah berisi sawi pahit (jumlah air secukupnya sampai batas hampir menutupi sawi jika ditekan). Tidak perlu sampai menutupi permukaan sawi karena seiring proses akan menyusut sawinya.
3
Masukan garam secukupnya, aduk aduk pakai tgn hingga garam larut. Tes rasa hingga terasa ditingkat asin yg kita inginkan (jgn terlalu hambar ya). Garam sesuaikan selera ya jg tergantung jumlah airnya. Makanya tes rasa saja. (foto step nampak berbeda beda krn sy sering bikin jd hanya beda waktu bikin saja ya).
4
Tambahkan gula pasir. Aduk aduk lagi hingga gula larut. Sayur tdk perlu diremas atau diapa apain lg ya biarkan saja utuh.
5
Letakan pemberat diatasnya (piring, batu, ulekan dll). Tujuannya untuk memastikan semua sawi dpt terendam. Note: Air beras tdk perlu sampai merendam seluruh sawi karena seiring waktu sawi akan menjadi layu dan mengeluarkan air jg. Jd sebatas cukup hampir terendam saja. Lalu tutup rapat.
6
Karena alasan dalam proses pembuatan sayur asin tdk boleh terkena cahaya dan udara masuk dr luar maka setelah ditutup rapat harus di lapisi lagi dgn kain tebal atau bs jg pkai plastik hitam. Lalu kita simpan di tempat yg aman dan gelap (tidak ada cahaya misal kolong meja, kolong lemari dll). Selama proses mendiamkan ini tdk boleh di buka buka lagi krn bs menyebabkan sayur asin menghitam (jika terkena udara luar).
7
Setelah 3 hari 3 malam buka penutup wadahnya, angkat atau kita panen sayur asin yg sudah jadi.
8
Simpan dalam wadah plastik, beri sedikit air bekas rendamnya, ikat lalu simpan dalam kulkas siap diolah sesuai selera.
9
Begini ciri ciri sayur asin yang baik (tanda layak dikonsumsi): air tdk berbuih, aroma khas sayur asin semerbak dan warnanya kekuningan segar.
10
Bisa juga bikin sawi asin pakai Sawi Manis (alias sawi bakso alias Caisim). Caranya sama saja.
11
Tips (1) Jika ingin bikin dalam jumlah lebih byk, air cucian beras bisa di cicil dgn cara simpan dikulkas, kumpulkan hingga cukup (tapi jgn terlalu lama simpan air beras dikulkas, 2 atau 3 hari lgsg diolah)..
12
Tips (2) Pakai air beras murni, artinya jgn tercampur nasi, krn umumnya kita cuci beras dari wadah rice cookernya lgsung yg otomatis masih nempel sisa nasi. Hrs pakai wadah bersih untuk cuci beras, dan ambil airnya untuk bahan merendam sawi pahit ini.
13
Tips (3) Setelah ditutup atau didiamkan, jgn skali kali dibuka sampai waktunya. Rendam 3 hari 3 malam.. Jika sawinya agak byk, dan khawatir tidak terendam semua, sehari berikutnya boleh buka sebentar untuk acak sawinya pindahkan bagian atas ke bawah, agar bs terendam merata trs cepat cepat ditutup kembali seperti semula.
14
Tips (4) Mencuci sayuran utuh tanpa di potong, cuci dibawah pancuran, termasuk sela sela sayuran yg biasanya byk ngumpet kotoran kotoran. Setelah dicuci tiriskan sbntr, lgsg bs diolah. Jika sawinya terlalu besar dan subur, bisa belah jadi 2 memanjang.
15
Tips (5) Waktu 3 x 24 jam (3 hari 3 malam) itu adalah waktu minimal sawi asin ini bs dipanen dan di olah. Boleh lebih lama rendamnya gpp juga. Klo malas pindahin biarkan saja direndam..sampai waktunya mau diolah nanti.
